-
Wat sinn Wasabi, Mierrettich a Moschter?
Loosst eis e méi geneeë Bléck op d'Eenzegaartegkeet vun den dräi Gewierzer werfen: Wasabi, Moschter a Mierrettich. 01 D'Eenzegaartegkeet a Wäert vum Wasabi Wasabi, wëssenschaftlech bekannt als Wasabia japonica, gehéiert zu der Gattung Wasabi aus der Cruciferae-Famill. An der japanescher Kichen ass de gr...Liest méi -
Must Know Traditionell Etikett fir Sushi
Traditionell Leit iessen Sushi mat den Hänn amplaz mat Stäbchen. Déi meescht Nigiri-Zushi brauchen net a Mierrettich (Wasabi) getippt ze ginn. E puer aromatesch Nigiri-Zushi sinn scho vum Kach mat Zooss bedeckt, sou datt se net emol a Sojazooss getippt musse ginn. Stellt Iech vir, de Kach steet um 5 Auer op...Liest méi -
Fëschroen: Eng Delikatesse aus dem Ozean
An der riseger Ozeanwelt ass Fëschrogen e leckere Schatz, deen d'Natur dem Mënsch geschenkt huet. Et huet net nëmmen en eenzegaartege Goût, mä enthält och räich Nährstoffer. Et spillt eng wichteg Roll an der japanescher Kichen. An der exquisite japanescher Kichen ass Fëschrogen zum Schluss vum Sush... ginn.Liest méi -
Gefruer Edamame: De Bewaacher vum japanesche Liewensmëttelaroma an de wiesselnden Joreszäiten
An der Welt vun der japanescher Kichen ass Summer-Edamame, mat sengem frëschen a séissen Aroma, zum Séil-Appetizer vun Izakaya an zum Schluss vum Sushi-Räis ginn. D'Wertschätzungszäit vum saisonalen Edamame ass awer nëmmen e puer Méint. Wéi kann dëst natierlecht Kaddo d'Limiten vun der ... duerchbriechen.Liest méi -
Wat ass Arare? —— Lecker japanesch Räiscracker
Arare (あられ) ass e traditionellen japanesche Räissnack aus Klebrigrais oder Japonica-Räis, deen gebak oder frittéiert gëtt fir eng knusprech Textur ze kréien. Et ass ähnlech wéi Räiscracker, awer normalerweis méi kleng a méi liicht, mat räichen an diversen Aromen. Et ass eng klassesch Wiel fir ...Liest méi -
D'Wourecht hannert dem Präisënnerscheed vu Sojasauce
Als onbedéngt noutwendege Gewierz an der Kichen ass den Ënnerscheed am Präis vun der Sojasauce iwwerwältegend. E läit vun e puer Yuan bis Honnerte vu Yuan. Wat sinn d'Grënn dofir? D'Qualitéit vun de Rohmaterialien, de Produktiounsprozess, den Aminosäure-Stickstoffgehalt an d'Aarte vun den Zousätz zesummen bilden de Wäert...Liest méi -
Wéi een d'Qualitéit vu Geméis-Fréijoersrullen beurteelt
Fréijoersrullen sinn eng traditionell Delikatesse, déi bei de Leit ganz gär ass, besonnesch Geméis-Fréijoersrullen, déi wéinst hirem räiche Nährstoffgehalt a gudde Goût zu engem Stammdësch bei ville Leit ginn. Fir awer ze beurteelen, ob d'Qualitéit vu Geméis-Fréijoersrullen iwwerleeën ass, muss een...Liest méi -
Nikkei Cuisine - Eng wonnerbar Mëschung aus japanescher a peruanescher Kichen
An de leschte Joren huet sech en "Mix-and-Match-Trend" duerch den internationale Liewensmëttelkrees verbreet - Fusion Cuisine gëtt déi nei Liiblingsméiglechkeet vun de Foodies. Wann Foodies vun engem eenzege Goût midd ginn, ass dës Zort kreativ Kichen, déi geographesch Grenzen iwwerbrécht a mat Zutaten spillt...Liest méi -
5 Tipps fir japanescht Iessen ze iessen
1. Fänkt mat engem Saz un Wann et ëm d'Kichen geet, sinn japanesch Platen ganz anescht wéi amerikanesch Platen. Éischtens ass dat bevorzugt Geschir e puer Stäbchen amplaz vun enger Gabel a Messer. An zweetens gëtt et vill Liewensmëttel, déi eenzegaarteg fir den japaneschen Dësch sinn a musse mat ...Liest méi -
Tipps iwwer Konjac Nuddelen
Wat sinn Konjac-Nuddelen? Konjac-Nuddelen, déi allgemeng Shirataki-Nuddelen genannt ginn, sinn Nuddelen, déi aus der Zwiebel vum Konjac-Yam gemaach ginn. Et ass eng einfach, bal duerchsiichteg Nuddel, déi de Goût vun deem kritt, mat deem se kombinéiert gëtt. Gemaach aus der Zwiebel vum Konjac-Yam, och Elefant-Yam genannt...Liest méi -
Wéi kann een tëscht heller Sojasauce, donkeler Sojasauce an Austersauce ënnerscheeden?
A Kichen op der ganzer Welt fënnt een eng Villfalt vu Gewierzer, dorënner hell Sojasauce, donkel Sojasauce an Austersauce. Dës dräi Gewierzer gesinn op den éischte Bléck ähnlech aus, also wéi ënnerscheede mir se? Am Folgenden erkläre mir, wéi een sech ënnerscheet...Liest méi -
Sake Marken déi Dir a japanesche Restauranten kennen sollt
Déi japanesch Kichen baséiert op frëschem Fësch, an et ass am beschte mat staarkem a erfreschendem Sake geegent. De sougenannte Sake gëtt aus Räis gemaach, deen am Hierscht geernt a am Wanter fermentéiert gëtt. An der Antik gouf et a Japan nëmmen "trübe Wäin", kee Sake. Méi spéit hunn e puer Leit Kuelenhydrater derbäigesat...Liest méi