Loosst eis e méi geneeë Bléck op d'Eenzegaartegkeet vun den dräi Gewierzer werfen:Wasabi, Moschter a Mierrettich.
01 D'Eenzegaartegkeet an d'Wäert vunWasabi
Wasabi, wëssenschaftlech bekannt als Wasabia japonica, gehéiert zu der GattungWasabiaus der Famill vun de Kräizplanzen. An der japanescher Kichen ass de grénge Wasabi, deen mat Sushi a Sashimi zerwéiert gëtt, eng Wasabi-Zooss. Dës Wasabi-Zooss ass eng Paste aus fein gemuelene Wasabi-Wuerzelen. Säin eenzegaartege schaarfe Geschmaach an Aroma ginn der Kichen en anere Goût.
Wasabi ass bekannt als ee vun deierste Geméis op der Welt, an de Präis um Inlandsmaart ass och zimlech héich, mat dem niddregsten Präis vun 800 Yuan pro Stéck. De Grond fir sou en héije Präis ass onzertrennlech mam rare Wuesstumsëmfeld vum Wasabi. Et gëtt net vill Plazen wouWasabikann a grousse Quantitéiten ugebaut ginn, haaptsächlech konzentréiert an e puer spezifesche Grofschaften a Japan.
Wéinst der Raritéit vun der Wasabiwuerzel a senge strenge Viraussetzunge fir Wuessbedingungen, brauch se spezifesch Dünger a laangfristeg fléissend Waasser. Dës Konditioune erhéijen d'Schwieregkeet an d'Käschte vu sengem Kultivatioun. Trotz der héijer Nofro ass seng Produktioun limitéiert, dofir muss Japan dacks grouss Quantitéiten aus Taiwan, den USA, dem Festlandchina an anere Plazen importéieren. WasabiD'Wuerzel muss direkt nom Malen benotzt ginn, well hire schaarfe Goût no 20 Minutten graduell verschwënnt. Trotzdeem, Wasabischmaacht ëmmer nach gutt, ass räich u Nährwäerter a weist eng Vielfalt vu pharmakologeschen Effekter op.
02 Charakteristiken a Gebrauch vum Mierrettich
Mierrettich, och bekannt als Mierrettich, staamt aus Südosteuropa a Westasien. An europäesche Länner gëtt en dacks als Gewierz fir Platen wéi zum Beispill Rëndfleesch benotzt. Well de Goût vum Mierrettich ähnlech wéi dee vuWasabiWuerzel, ass et zu engem ideale Material fir Imitatiounswaabi-Zooss ginn. Trotzdeem gëtt déi richteg Wasabi-Wuerzel nach ëmmer héich geschätzt fir hiren eenzegaartege Goût a säin Nährwäert.
Mierrettich gehéiert zu der Gattung Mierrettich aus der Famill vun de Kräizblieder, déi eng aner Gattung wéi Wasabi ass. D'Mierrettichzooss, déi mir normalerweis gesinn, ass eigentlech hellgiel a muss mat Liewensmëttelfaarf gemëscht ginn, fir gréng ze ginn, fir d'Erscheinung vun der Wasabizooss ze imitéieren. Wéinst dem héije Präis vun der Wasabiwurzel an der Schwieregkeet vun der Konservéierung...WasabiZooss, déi meescht Sushi-Restauranten a China a vill Sushi-Restauranten a Japan bidden tatsächlech "gefierft" Mierrettichzooss un. Trotzdeem beaflosst dat eis Léift fir japanescht Iessen net.
03 Aarte a Quelle vum Moschter
Vill Leit gleewen fälschlecherweis, datt Moschterzooss aus enger Planz mam Numm Moschter gemaach gëtt, ähnlech wéi Chilizooss. Awer dat ass eigentlech e Mëssverständnis.Wasabiass giele Moschter aus Moschterkären, während grénge Moschter aus Wasabi-Wuerzelen hiergestallt gëtt. Déi zwee hunn ënnerschiddlech Quellen, awer ähnlech Geschmaacher.
D'Bild uewen weist Moschter, eng Planz aus der Gattung Brassica aus der Famill vun de Kräizblieder. De grénge Moschter, iwwer deen mir dacks schwätzen, bezitt sech eigentlech op Wasabi, deen aus fein gemuelene Wasabi-Wuerzelen hiergestallt gëtt. D'Wiel vun de Schleifinstrumenter ass och zimlech speziell. Et kann Haihaut oder Keramik sinn, awer si si rar a schwéier frësch ze halen. Dëse grénge Moschter nennt een Wasabi, an et ass wierklech e Genoss, en ze schmaachen. Wat mir normalerweis giele Moschter nennen, ass eigentlech Moschter, deen aus Moschterkären hiergestallt gëtt. Dëse Moschter ass méi heefeg a gëtt Moschter genannt.
Och wann dës dräi Gewierzer aus verschiddene Planzen kommen, sinn hir Goûten an hiren Nährstoffgehalt ganz ähnlech. Dofir kann am deegleche Kachen, wann e bestëmmte Gewierz schwéier ze kréien ass, duerch aner Zorten ersat ginn. Méigen Ären Dësch ëmmer lecker a verlockend sinn.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
Websäit: https://www.yumartfood.com/
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 27. Juni 2025