Zutaten (2 Portiounen):
Haaptzutaten:
-BuchweizenNuddelen200g
-4 Garnelen (ongeféier 100g, frësch oder gefruer schwaarz Tigergarnelen oder Crevetten gi fir e bessere Goût recommandéiert)
- Broccoli 150g (ongeféier en hallwe Kapp, wielt Broccoli mat feste Knospen a smaragdgrénger Faarf)
Zooss:
-Sojasauce 2 Iessläffelen (ongeféier 30 ml, japanesch Sojasauce oder liicht salzeg Sojasauce gëtt recommandéiert)
-Sesamueleg 1 Iessläffel (ongeféier 15 ml, Sesamueleg gëtt recommandéiert)
-Hunneg 1 Iessläffel (ongeféier 15 ml, Ahornsirop oder Zocker kënnen amplaz benotzt ginn)
-Eng hallef Zitroun (Schuel a Jus, ongeféier 15 ml Zitrounejus)
Zutaten:
- Rout Paprika 1 (Wielt d'Schärft no Ärem Goût, huelt d'Kären eraus a schneit se a Sträifen)
-2 Schalotten (gehackt, gréngen Deel fir Dekoratioun)
-2 Knuewelekszéiwen (gehackt, méi derbäiginn, wann Dir Knueweleksgeschmaach gär hutt)
-2 Koriander (gehackt, ewechloossen wann Dir et net gär hutt)
-Kachueleg, Salz no Goût
Tools:
Nuddelkacher, Bratpfanne, grouss Schossel, Sift, Raspel (Zitrouneschuel huelen)
Schrëtt:
1. Zutaten virbehandelen (ongeféier 10 Minutten)
Zitrounebehandlung: D'Uewerfläch vun der Zitroun mat Salz schrubben, ofspullen an dréchnen. Benotzt eng Raspel fir den gielen Deel vun der Zitrouneschuel virsiichteg ofzekratzen (vermeit den batteren wäissen Deel), dréckt de Jus aus enger halwer Zitroun eraus a leet se op d'Säit.
Geméisbehandlung: Broccoli a kleng Räisstécker schneiden, d'Stängelen schielen a schneiden (net verschwenden!). Déi rout Paprika entkäert a schneit a dënn Sträifen, d'Schalotte a gehackte gréng Zwiebelen schneiden, de Knuewelek hacken an de Koriander hacken.
Virbereedung vun de Garnelen: Schneit d'Garnelenkrallen an d'Barber of, zitt mat engem Zännstaang de Garnelenfuedem vum zweeten Deel vum Garnelenréck eraus, wäscht a dréchent mat Kichepabeier, bestreit mat e bësse Salz a marinéiert 5 Minutten.
2. D'Zooss virbereeden (5 Minutten)
An enger grousser Schossel vermëschen: liicht Sojasauce, Sesamöl, Hunneg, Zitrounejus, Zitrouneschuel, gehackte Knuewelek, rout Paprika-Rëss, virsiichteg réieren bis den Hunneg schmëlzt, no Salz schmaachen a bësse Salz no Goût derbäiginn.
3. Kachen Nuddelen a Geméis blanchéieren (8 Minutten)
Nuddelen kachen: Genuch Waasser (ongeféier 1,5 l) an den Dëppen ginn, op héijer Hëtzt kachen, e klenge Läffel Salz drop streien, Soba-Nuddelen derbäiginn a virsiichteg mat Stäbchen verdeelen. No der Zäit um Pak kachen (normalerweis 3-5 Minutten), d'Konsistenz während där Zäit probéieren a 30 Sekonnen méi laang kachen, wann Dir se méi mëll wëllt.
Broccoli blanchéieren: Wann nach 1 Minutt fir d'Kachen vun den Nuddelen ass, de Broccoli derbäiginn a blanchéieren, bis d'Faarf donkelgréng gëtt (ongeféier 1 Minutt), dann direkt d'Hëtzt ausschalten.
4. Spullen an ofläschen (2 Minutten)
Gidd d'Nuddelen an de Broccoli an e Sift a spült se mat kalem Waasser of, bis se komplett ofgekillt sinn (doduerch ginn d'Nuddelen méi zaach). Nodeems Dir se ofgegoss hutt, benotzt Kichepabeier fir d'iwwerschësseg Waasser op der Uewerfläch virsiichteg opzesaugen.
5. An der Pan gebraten Garnelen (5 Minutten)
Eng Bratpfanne op mëttlerer Hëtzt erhëtzen, 1 Iessläffel Kachueleg dran schëdden, d'Garnelen derbäiginn, nodeems d'Ueleg waarm ass, a braten, bis béid Säite rout ginn a sech verbogen hunn (ongeféier 1-2 Minutten op all Säit), an d'Garneleneschuele liicht knusprech a méi aromatesch sinn.
6. Zesummesetzen an op d'Plat leeën (3 Minutten)
Gidd déi ofgedrëpst Nuddelen a Broccoli an déi virbereet Zoossschossel, bestreit mat de meeschte gehackte gréngen Zwiebelen a Koriander a vermëscht gutt mat Stäbchen.
Leet d'Nuddelen an eng déif Schossel, bestreet mat de gebratenen Garnelen a bestreit mat de reschtleche gehackte gréngen Zwiebelen a Koriander. Dir kënnt e bësse Sesamueleg derbäiginn fir de Goût ze verbesseren.
Tipps:
Wielt Buchweizennudelen: eis Buchweizennudelen schmaachen besser.
https://www.yumartfood.com/japanese-halal-whole-wheat-dried-noodles-product/
Garnelenersatz: Pouletbrust (geschnidden a frittéiert) oder Saumon (frittéiert oder gegrillt) kënnen amplaz benotzt ginn.
Fortgeschratt Versioun: Füügt 1/2 Teelöffel Wasabi oder 1 Iessläffel Erdnussbotter an d'Zooss fir e méi eenzegaartege Goût derbäi.
Virbereeden: D'Zooss kann am Viraus virbereet a gekillt ginn. Spült d'Nuddelen direkt nom Kachen mat kalem Waasser of, fir datt se net ubroden.
Dëst Gericht kombinéiert den Weessaroma vu Buchweizennudelen, d'Séissheet vu Garnelen an d'Frëschheet vun der Zitrouneszooss. Et ass besonnesch gutt fir Fréijoer a Summer. Ech wënschen Iech e schéint Iessen!
Celia Wang
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp:+86 18502911486
Websäit: https://www.yumartfood.com/
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 03.09.2025