Kanikamaass den japaneschen Numm fir Imitatiounskrabb, dat ass veraarbechte Fëschfleesch, a heiansdo och Krabbstécker oder Ozeanstécker genannt gëtt. Et ass eng populär Zutat, déi dacks a kalifornesche Sushi-Rullen, Krabbkuchen a Krabbrangoon fonnt gëtt.
Wat ass Kanikama (Imitatiounskrabb)?
Du hues wahrscheinlech giessKanikama- och wann Dir et net gemierkt hutt. Et sinn d'Stécker aus gefälschtem Krabbefleesch, déi dacks an der populärer California Roll benotzt ginn. Kanikama, och Imitatiounskrabbe genannt, gëtt als Krabbeersatz benotzt a gëtt aus Surimi gemaach, enger Fëschpaste. De Fësch gëtt als éischt entbeent a gehackt fir eng Paste ze maachen, dann gëtt en aromatiséiert, faarweg gemaach a weider a Flacken, Stécker oder aner Forme geformt.
Kanikama enthält normalerweis keng Krabb, ausser enger klenger Quantitéit Krabbenextrakt fir de Goût ze kreéieren. Pollock ass de beléifste Fësch, deen benotzt gëtt fir Surimi ze maachen. D'Geschicht geet zréck op 1974, wéi eng japanesch Firma Sugiyo fir d'éischt Kéier Imitatiounskrabbenfleesch produzéiert a patentéiert huet.
Wéi schmaacht Kanikama?
Kanikamaass sou formuléiert, datt et e Geschmaach an eng ähnlech Textur wéi richteg gekacht Krabb huet. Et ass mëll mat engem liicht séissen Aroma a fettarm.
Ernärungswäert
BéidKanikamaan echt Krabben hunn dee selwechte Kaloriengehalt, ongeféier 80-82 Kalorien an enger Portioun (3oz). Wéi och ëmmer, 61% vun de Kanikama-Kalorien kommen aus Kuelenhydrater, während 85% vun de Kinnekskrabbenkalorien aus Protein kommen, wat echt Krabben zu enger besserer Optioun fir eng Low-Carb- oder Keto-Diät mécht.
Am Verglach mat enger richteger Krab huet Kanikama och manner Nährstoffer wéi Protein, Omega-3 Fettsäuren, Vitaminnen, Zink a Selen. Och wann eng Imitatiounskrab wéineg Fett, Natrium a Cholesterin huet, gëtt se als manner gesond Optioun ugesinn wéi déi richteg Krab.
Aus wat ass Kanikama gemaach?
Déi Haaptzutat anKanikamaass d'Fëschpaste-Surimi, déi dacks aus bëllegem Wäissfësch (wéi Alaskan Pollock) mat Fëllstoffer an Aromen wéi Stärke, Zocker, Eeewäiss a Krabbenaroma gemaach gëtt. Rout Liewensmëttelfaarf gëtt och benotzt fir d'Ausgesi vun enger richteger Krab ze imitéieren.
Aarte vun Imitatiounskrabben
Kanikamaoder Imitatiounskrabb ass virgekacht, an Dir kënnt se direkt aus der Verpackung benotzen. Et gëtt verschidden Zorten baséiert op der Form:
1. Krabbestäbchen - déi heefegst Form. Et ass e "Krabbebeen-Stil" Kanikama, deen ausgesäit wéi Stäbchen oder Wirscht. Déi baussenzeg Kante si rout gefierft fir enger Krab ze gläichen. Imitatiounskrabbestäbchen ginn normalerweis a kalifornesche Sushi-Rollen oder Sandwich-Wraps benotzt.
2. Geschnidden - normalerweis a Krabbekuchen, Zalot oder Fëschtacos benotzt.
3. Flacken-Stil oder Stécker - gi a Wok-Fritten, Chowder, Quesadillas oder Pizzatopping benotzt.
Kachtipps
KanikamaSchmaacht am beschten wann et net weider gekacht gëtt, well ze vill Erhëtzen de Goût an d'Textur zerstéiert. Eng vun de populäersten Uwendungen ass als Fëllung a kalifornesche Sushi-Rollen (kuckt d'Foto hei drënner). Et kann och a Sushi benotzt ginn. Wéi och ëmmer, et kann ëmmer nach als Zutat a gekachte Platen benotzt ginn an ech empfeelen et an der leschter Phas dobäizesetzen fir de Kachprozess ze minimiséieren.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 09.01.2025