D'Japaner hunn Nuddelen gär. Et gëtt onzueleg Spezialgeschäfter fir Ramen a Soba a Japan, déi den Appetit vun de Japaner Dag an Nuecht zefridden stellen. Haut stelle mir eng aner Zort Nuddelen vir, déi vun der ganzer Natioun gär ass - Udon.
Udon Nuddelen (うどん oder 饂飩) sinn déck Nuddelen aus Weessmiel, Waasser a Salz. Si ginn normalerweis an enger Zopp zerwéiert mat Dashi Stock gemaach.
Et gëtt verschidden Theorien iwwer säin Urspronk, awer allgemeng ass een der Meenung, dattUdongouf aus China bruecht. An der fréier Edo-Period (17. Joerhonnert) hat sech déi modern Form vun Udon a ganz Japan verbreet a gouf wäit konsuméiert. E puer honnert Joer méi spéit huet Udon d'Landsgrenzen iwwerschratt a gouf och bei Net-Japaner am Westen vertraut. Awer, schwätzt Dir "Udon" richteg aus? Nee, net "YOU-DON". Et als "WU-DON" auszespriechen ass am nootste bei der Aussprooch vum gebiertege Japaner.
Don-Platen kënnen op verschidde Weeër klasséiert a benannt ginn. Et gëtt Klassifikatiounen baséiert op der Produktiounsmethod an dem physeschen Zoustand vun den Nuddelen (dréchen, frësch, gefruer, etc.). Haut stelle mir Iech dat japanescht Nationalgeriicht "Udon" vir, baséiert op senge Servierstiler an Toppings.
Udon Kann souwuel waarm wéi och kal giess ginn. Déi einfachst Aart a Weis ass "Kake Udon", preparéiert andeems eng waarm Dashi-Bouillon iwwer gekacht Nuddelen gegoss gëtt. Am Weste vu Japan gëtt dëst einfacht Udon-Gericht "Su Udon" genannt, dat heescht einfach (Su) Nuddelen an Dashi. Dëst ass eng super Manéier fir den natierleche Goût vu Weessnuddelen an Dashi ze genéissen. Kake Udon ass e Grondsteen fir d'kulinaresch Fäegkeeten vun engem Udon-Restaurant.
Eng exzellent Optioun fir den waarme Summer ass "Zaru Udon", kal Nuddelen, déi an Äiswaasser gespullt ginn. Dëst erfreschend Udon-Geriicht op engem Bambussieb gëtt mat enger Dippsauce a Gewierzer wéi Fréijoerszwiwwelen, Sesamsomen a Wasabi begleet.
Hutt Dir Loscht op e waarmt, gemittlecht Geriicht fir Iech am Wanter opzewiermen? Probéiert "Nikomi Udon". Dëst Geriicht am Hot-Pot besteet aus Nuddelen, déi an enger aromatescher Bouillon mat Poulet, Geméis an Tofu gekacht ginn. Udon-Nuddelen, déi an engem klenge Lehmdëppen fir eng Portioun gekacht ginn, ginn "Nabe Yaki Udon" genannt. Déi akkumuléiert Hëtzt vum Lehmdëppen hält d'Nuddelen laang waarm.
E Plat mat geréierten Udon-Nuddelen nennt sech "Yaki Udon" a besteet aus verschiddene Geméis a Fleesch a gëtt mat Sojasauce mat engem Dashi als zousätzleche Bäilag oder enger pikanter Zooss, déi a Yaki Soba benotzt gëtt, gewierzt. D'Liiblingsvariant fir Kanner ass de Yaki Udon mat Ketchup.
Tsukimi Udon: Udon mat engem réien Ee bedeckt, fir engem Vollmound ze gläichen.
TempuraUdonDëst Plat huet fir erhiitzte Debatten iwwer d'Iessreihenfolge Tempura als éischt oder Nuddelen als éischt ausgeléist.
Niku udon (肉うどん): D'Schuel gëtt mat Rëndfleesch oder Schweineschnëss gekacht an enger séisser a séisser Sojazooss gekacht.
Chikara Udon (力うどん): E gegrillten oder geréischterte Mochi (Räiskuch) gëtt als Topping benotzt. Dëst Plat gëtt typescherweis "Chikara Udon" amplaz "Mochi Udon" genannt wéinst dem typesche japanesche Wuertspill duerch d'Aussprooch. Mochi kann iwwersat ginn als "eng Persoun mat engem Besëtz vun eppes oder déi d'Besëtz vun eppes huet". Zum Beispill bedeit Chikara Mochi eng staark Persoun op Japanesch, wat deelweis mat enger anerer Bedeitung reimt, Räiskuch, e hellegt Iessen fir een staark ze maachen baséiert op der japanescher Iesskultur.
Kontakt
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 13683692063
Web:https://www.yumartfood.com/
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 03. Dezember 2025