Wéi genéisst een Mochi (japanesche Räiskuch)?

Mir genéissen verschidden Zorte vu Mochi-Räiskuchen a Japan, besonnesch fir japanescht Neijoer. An dësem Rezept léiert Dir, wéi Dir déi dräi beléifste Mochi-Aromen doheem preparéiert - Kinako (geréischtert Sojabounenmiel), Isobeyaki (Sojasauce mat Nori) an Anko (séiss rout Bounenpaste).

An dësem Beitrag erklären ech den Ënnerscheed tëscht séissen Mochi a purem Mochi.MochiEch stelle Iech och dräi lecker an einfach Weeër vir, wéi Dir einfache Mochi doheem genéisse kënnt. Dëst sinn déi klassesch Weeër, wéi japanesch Stéit dëst traditionellt Iessen preparéieren, déi déi bescht Qualitéite vum Mochi ervirhiewen. Ech hoffen, Dir hutt Spaass beim Ausprobéiere vun allen!

Wat ass Mochi?

Mochi ass e japanesche Räiskuch, deen aus Mochigome (糯米) gemaach gëtt, engem kuerzkärege japanesche Klebrigrais. De gekachte Räis gëtt zu enger Paste zerdrückt. Dann gëtt déi waarm Paste a gewënschte Formen geformt, wéi zum Beispill ronn Kuchen, déi Maru Mochi genannt ginn. Si huet eng klebrig, zaach Textur a gëtt beim Ofkille fest.

An der japanescher Kichen benotze mir frësch preparéiertMochifir e séissen oder häerzhafte Plat. Fir häerzhafte Platen, addéiere mir einfache Mochi zu enger Zopp wéi Ozoni, waarmer Udon Nuddelsuppe wéi Chikara Udon, an Okonomiyaki. Fir séiss Snacks an Desserten, maacht doraus Mochi Glace, Zenzai (séiss rout Bounensuppe), Äerdbier Daifuku, a méi.

Frësch Mochi aus Klebrigrais ze maachen brauch vill Zäit an Effort, dofir maachen déi meescht Famillen et net méi vun Null un. Wa mir frësch gestampte Mochi wëlle genéissen, besiche mir normalerweis e Mochi-Stamping-Event. Fir et doheem frësch ze maachen, kafen sech verschidde Leit eng japanesch Mochi-Stamping-Maschinn dofir; verschidde japanesch Broutbakmaschinnen hunn och eng Mochi-Stamping-Optioun. Mir kënnen och Mochi mat engem Standmixer maachen.

Einfach Mochi vs Daifuku

Wann Dir d'Wuert "Mochi" héiert, denkt Dir vläicht un déi ronn Séissegkeeten, déi mat enger séisser Fëllung gefëllt sinn. Et kéint eng traditionell rout Bounenpaste oder wäiss Bounenpaste mat oder ouni gréngen Téiaroma sinn, oder eng Fëllung mat modernen Aromen wéi Schockela, Äerdbier a Mango. A Japan nennen mir dës Zort séiss Mochi normalerweis daifuku.

Wann mir a Japan "Mochi" soen, bedeit dat normalerweis einfache Mochi, deen entweder frësch gemaach oder verpackt a an de Supermarchéen kaaft gëtt.

Praktesch Kiri Mochi fir den Heemgebrauch 

Wann mir doheem Mochi iessen, kafen mir Kiri Mochi (切り餅, heiansdo Kirimochi) am Supermarché. Dëse einfache Mochi gëtt gedréchent, a Stécker geschnidden an eenzel a Plastiksäck verpackt. Et ass e Produkt, dat haltbar ass a kann an der Späicherkammer als praktesche Mochi-Snack zu all Zäit vum Joer an och wärend dem japaneschen Neijoer behale ginn.

All Famill kacht de Mochi anescht. Haut weisen ech Iech déi 3 beléifste Rezepter fir Mochi mat Kirimochi ze genéissen:

*Anko mochi (餡子餅) - séiss roude Bounepaste an der Mochi gestoppt.

*Kinako Mochi (きな粉餅) – Mochi mat enger Mëschung aus geréischtertem Sojabounenmiel (Kinako) an Zocker bedeckt.

*Isobeyaki (磯辺焼き) – Mochi mat enger Mëschung aus Sojazooss a Zocker iwwerzunn a mat Nori-Algen agewéckelt. Déi meescht Leit léiwer et ouni Zocker, awer meng Famill füügt et ëmmer derbäi. Ech huelen un, datt dëst op de Virléiften vun enger Famill baséiert an net op regionalen Ënnerscheeder.

Wéi een dräi Mochi-Aromen doheem mécht

 Toast de Mochi an engem Toasteruewen bis en opgeblosen a liicht gëllenbraun ass, ongeféier 10 Minutten. Dir kënnt en och an der Pan ubroden, am Waasser kachen oder an der Mikrowell benotzen.

1. Zerdréckt de gepuffte Mochi virsiichteg mat der Hand. Dann, bestreit Äre Mochi mat geréischtertem Sojabounenmiel, Sojasauce a séisser rouder Bounenpaste.

2. Fir Kinako Mochi, vermëscht de Kinako an den Zocker. Taucht de Mochi an waarmt Waasser a leet en an d'Kinako-Mëschung.

3.Fir Isobeyaki, vermëscht d'Sojasauce an den Zocker a loosst de Mochi séier dran zéien, an wéckelt en dann mat Nori an.

4. Fir Anko Mochi, fëllt de zerdrückte Mochi mat enger Kugel Anko.

Kontakt

Beijing Shipuller Co., Ltd.

Wat? App: +8613683692063

Web: https://www.yumartfood.com/