GedréchentShiitake-Champignonensinn eng üblech Zutat. Si si lecker an nährstoffaarme. Si si ganz lecker, egal ob se a Ragouten oder no der Aweiung frittéiert ginn. Si ginn net nëmmen en eenzegaartegen Aroma un d'Platen, mee verbesseren och de Goût an den Nährwäert. Awer wësst Dir, wéi Dir gedréchent Produkter auswielt?Shiitake-ChampignonenKucke mer mol, ob Dir normalerweis déi richteg wielt.
Éischtens: Kap.
De Kapp vun héichwäertegem gedréchentemShiitake-Champignonenwäert méi déck sinn, an déi verstreet Kanten wäerten sech liicht no bannen krullen. Mee wann de Kapp vun der gedréchenterShiitake-Champignonenmir gesinn ass méi dënn, an d'Kante sinn komplett op an net opgerullt, dat heescht, datt dat gedréchentShiitake-ChampignonenSi sinn frësch voll ausgewuess, an d'Champignone si schonn iwwerreif. Sou Champignone hunn déi bescht Iesszäit verpasst, dofir ass et net recommandéiert, se ze kafen.
Nieft dem Bléck op d'Kapp vun derShiitake-Champignonen,Mir mussen och d'Stämm ënnert der Kappe kucken. Wa mir oppassen, kënne mir feststellen, datt e puer gedréchentShiitake-Champignonenhunn méi dënn Stämm, awer e puer sinn méi déck. Fir dës zwou Zorte vu Stämm solle mir déi mat décke Stämm wielen. Wat méi déck de Stämm vum gedréchenten assShiitake-Champignonen, wat besser et wiisst a wat méi Nährstoffer et absorbéiert. An déi gedréchentShiitake-Champignonenmat dënnen Stengelen sinn net vun sou enger gudder Qualitéit.
Zweetens: Kuckt Iech d'Faarf un.
Kuckt d'Faarf vun de Champignonen. Mir kënnen aus der Innere vun der gedréchenter Champignonkapp gesinn, datt et verschidde Faarwen gëtt, e puer si wäiss, e puer si giel, a souguer brong. Fir dës Faarwe vun gedréchenten...Shiitake-Champignonen, solle mir wäiss Champignonen Prioritéit ginn. Wéi mir all wëssen, si frësch Champignonen all wäiss, wa mir se bannen ukucken. Wa frësch Champignonen eng laang Zäit do leien, ännert sech d'Faarf dobannen vu wäiss op giel an dann op brong. Datselwecht gëllt fir gedréchent Champignonen. Wann d'Innere vun gedréchenten Champignonen ...Shiitake-Champignonengiel oder brong gëtt, kann et aus frësche Champignonen hiergestallt ginn, déi laang Zäit do leien, oder wann déi gedréchent Champignonen laang do leien, geschitt déiselwecht Situatioun. Dofir sollten mir bei der Auswiel vun gedréchenten Champignonen Prioritéit op wäiss an dann op hellgiel ginn.
Mir kucken eis eng Säit vum Kapp un. Wann d'Faarf vum Kapp giel-wäiss oder donkelbrong ass, an et e bësse wäisse Frascht ass, heescht dat, datt sou gedréchent Champignonen aus frësche Champignonen hiergestallt sinn. Am Géigendeel, wann d'Faarf vum Champignonkapp violett-rout oder donkelgiel ass, heescht dat, datt den gedréchente Champignon laang gelagert gouf a verduerwe a schimmeleg ginn ass.
Drëttens: Geroch.
GedréchentShiitake-Champignonenhunn e staarken Aroma. Wann déi gedréchentShiitake-Champignonenkeen Aroma hunn, oder souguer e komeschen oder schimmelegen Geroch hunn, heescht dat, datt d'Qualitéit vum gedréchentenShiitake-Champignonenass relativ schlecht. Vläicht ass et laang gelagert ginn an huet ugefaang ze verfalen, a säi Goût kéint batter sinn.
Véiertens: Dréchent.
Wann Dir dréchent wieltShiitake-Champignonen, vill Frënn mengen, datt wat méi dréchen, wat besser. Mee tatsächlech, wann denShiitake-Champignonenze dréchen sinn a briechen wann se geknipst ginn, heescht dat, datt d'Waasser an d'Nährstoffer verluer ginn, an esou gedréchentShiitake-Champignonenschmaacht net gutt. Mir sollten gedréchent wielenShiitake-Champignonendéi weder mëll nach haart sinn, kënne beim Knéien zrécksprangen, a relativ dréchen sinn. Sou gedréchentShiitake-Champignonensinn héichwäerteg a gutt Champignonen, a si gëeegent fir d'Konservéierung.
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 12. Juli 2024