Tobikoass dat japanescht Wuert fir Fléiefëschrogen, dat knusprech a salzeg ass mat engem Hiweis vu Rauch. Et ass eng populär Zutat an der japanescher Kichen als Garnitur fir Sushi-Rullen.
Wat ass Tobiko (Fléiefëschroen)?
Dir hutt wahrscheinlech gemierkt, datt et e puer hell faarweg Saachen op japanesche Sashimi oder Sushi-Rullen am Restaurant oder Supermarché läit. Meeschtens sinn dat Tobiko-Eeër oder Fléiefëschroen.
TobikoEeër si kleng, perlähnlech Klumpen, déi tëscht 0,5 an 0,8 mm am Duerchmiesser hunn. Den natierlechen Tobiko huet eng rout-orange Faarf, awer e kann liicht d'Faarf vun engem aneren Zutat unhuelen a gréng, schwaarz oder aner Faarwen kréien.
Tobikoass méi grouss wéi Masago oder Lodde-Rogen, a méi kleng wéi Ikura, dat ass Saumon-Rogen. Et gëtt dacks a Sashimi, Maki oder aner japanesch Fëschgeriichter benotzt.
Wéi schmaacht Tobiko?
Et huet e mëllen, rauchegen a salzege Goût a liicht méi séiss wéi aner Zorte vu Rogen. Mat enger knuspreger, awer mëller Textur passt et ganz gutt zu Räis a Fësch. Et ass zimmlech zefriddestellend, an Tobiko-garnéiert Sushi-Rullen ze bäissen.
Den Nährwäert vum Tobiko
Tobikoass eng gutt Quell vu Proteinen, Omega-3-Fettsaieren a Selen, engem Mineralstoff, deen fir d'Produktioun vun Antioxidantien verantwortlech ass. Wéinst sengem héije Cholesterinspigel sollt et awer a Moderatioun geholl ginn.
Aarte vun Tobiko a verschidde Faarwen
Wann se mat aneren Zutaten infuséiert ginn,Tobikokann seng Faarf an säi Goût unhuelen:
Schwaarz Tobiko: mat Tëntefësch
Rout Tobiko: mat Routbéitwurzel
Gréngen Tobiko: mat Wasaki
Giel Tobiko: mat Yuzu, wat eng japanesch Zitruszitroun ass.
Wéi späichert een Tobiko?
TobikoKann bis zu 3 Méint am Tiefkühler gelagert ginn. Wann Dir et braucht, benotzt einfach e Läffel fir déi néideg Quantitéit an eng Schossel ze huelen, loosst et optauen an de Rescht zeréck an de Tiefkühler leeën.
Wat ass den Ënnerscheed tëscht Tobiko a Masago?
BéidTobikoa Masago si Fëschrogen, déi heefeg a Sushi-Rollen ze fanne sinn. Tobiko ass Fléiefëschrogen, während Masago Loddeei ass. Tobiko ass méi grouss, méi hell a mat méi Aroma, dofir ass et vill méi deier wéi Masago.
Wéi een et méchtTobikoSushi?
1. Als éischt d'Nori-Blat an der Halschent klappen, fir en opzemaachen, an d'Halschent vum Nori op d'Bambusmatt leeën.
Verdeelt de gekachten Sushi-Räis gläichméisseg iwwer den Nori a streit Sesamsamen iwwer de Räis.
2. Dann alles ëmdréinen, sou datt de Räis no ënnen läit. Leet Är Liiblingsfëllungen uewen op den Nori.
Fänkt un ze rullen mat Ärer Bambusmatt a haalt d'Roll fest op der Plaz. Maacht e bëssen Drock fir se fest ze zéien.
3. Huelt d'Bambusmatt ewech a leet den Tobiko op Är Sushi-Roll. Leet e Stéck Plastikfolie drop a bedeckt se mat der Sushi-Matt. Dréckt liicht drop.Tobikoronderëm d'Roll.
4. Dann huelt d'Matte ewech an behält d'Folie, schneit d'Roll dann a kleng Stécker. Huelt d'Folie ewech a genéisst!
Zäitpunkt vun der Verëffentlechung: 08.01.2025