Natierlecht fermentéiert dehydréiert Sojasaucepulver

D'Benotzung vun natierlecher gebrauter a fermentéierter Sojasauce als Rohmaterial, déi duerch Vermëschungs-, Antennen- a Spraydréchnungsprozesser produzéiert gëtt, huet e räiche Ester- a Sojasauce-Duft. Et ass e super Gewierz fir Liewensmëttelhersteller a fir den deegleche Gebrauch bei Familljen, besonnesch gutt fir kleng Sojasaucefabriken a Liewensmëttelhersteller a Regiounen, wou et vill ze dinn huet, well et einfach ze benotzen, ze späicheren an ze transportéieren ass.

Benotzung: Gidd 1 kg Sojasaucepulver mat 0,4 kg Salz a léist et an 3,5 kg Waasser op. Doduerch kritt Dir 4,5 kg héichqualitativ a gutt geschmaachsvoll Sojasauce, déi ongeféier 0,4 g/100 ml Aminosaierstickstoff a ronn 16,5 g/100 ml Salz enthält.

Fir eng kuerzfristeg Lagerung an der Famill, d'Sojasauce zum Kachen erhëtzen, dann direkt an eng Glasfläsch schëdden, den Deckel drop maachen a sécher lageren.

Fir eng laangfristeg Lagerung beim Hiersteller, gëtt déi gewonnen Sojasauce op 90℃ erhëtzt, d'Temperatur 30 Minutten gehalen, dann op 60℃ ofgekillt, 4,5% iessbare Alkohol (oder 4,5% Peressigsäure, wann HALAL néideg ass) fir d'Konservéierung bäigefüügt, virgeschloe fir an d'Fläsch ze fëllen a sécher ze lageren.