Chinkiang Esseg Zhenjiang Schwaarz Esseg

Chinkiang Esseg gëtt wäit an der chinesescher Kichen fir all Zorte vu kale Virspäisen, geschmort Fleesch a Fësch, Nuddelen an als Dippgewierz fir Kniddelen benotzt.

Et kann benotzt ginn, fir geschmorte Platen, wéi zum Beispill chinesesche geschmorte Fësch, ze séiss a séiss ze maachen, wou et bis zu séissem schwaarze Gold kacht. Et kann och a Dressinger fir kal Virspäisen a Salater benotzt ginn, wéi zum Beispill eise Holzohrsalat, Tofusalat oder Suan Ni Bai Rou (geschniddene Schwäinbauch mat Knueweleksdressing).

Et gëtt och als klassesch Dipzooss fir Zoppkniddelen zesumme mat juliennegeschniddenem Ingwer benotzt. Et kann och Sauer a Wokgeriichter ginn, wéi zum Beispill dëse Chinesesche Kabes-Wok mat Schwäinebauch.

Chinkiang Esseg ass eng Spezialitéit vun der Stad Zhenjiang, Provënz Jiangsu, China. Et ass e Gewierz mat engem eenzegaartegen Aroma an enger laanger historescher Kuliss. Chinkiang Esseg gouf am Joer 1840 entwéckelt, a seng Geschicht kann op d'Liang Dynastie viru méi wéi 1.400 Joer zréckgefouert ginn. Et ass ee vun de Vertrieder vun der chinesescher Essegkultur. En huet eng kloer Faarf, e räichen Aroma, e mëllen, saure Goût, e liicht séissen, mëllen Aroma a puren Aroma. Wat méi laang e gelagert gëtt, wat méi mëll de Goût ass.

De Produktiounsprozess vum Chinkiang Esseg ass komplizéiert. Et benotzt eng Festkierper-Schichtfermentatiounstechnologie, déi dräi Haaptprozesser a méi wéi 40 Prozesser vun der Wäibau, dem Maischen an dem Esseggießen erfuerdert. Seng Haaptrohmaterialien sinn héichwäertege Klebrigrais a giel Wäinschrott, déi d'Basis fir den eenzegaartege Goût vum Zhenjiang Esseg bilden. Dëse Prozess ass net nëmmen déi technesch Kristallisatioun vun der Zhenjiang Essegindustrie zënter méi wéi 1.400 Joer, mä och d'Quell vum eenzegaartege Goût vum Zhenjiang Esseg.

Chinkiang Esseg genéisst e gudde Ruff a Popularitéit um Maart. Als Gewierz huet et d'Funktioun, de Goût ze verbesseren, de Fëschgeroch ze läschen an Fettegkeet ze bekämpfen, den Appetit ze stimuléieren an d'Verdauung ze förderen. E gëtt wäit verbreet beim Kachen vu verschiddene Platen, kale Platen, Zoossen, etc. benotzt. Zousätzlech hëlleft Zhenjiang Esseg och d'Verdauung, balancéiert den Natriumgehalt am Kierper a kontrolléiert de Bluttzocker, nieft anere Gesondheetsvirdeeler.

Chinkiang Esseg ass net nëmmen eng vun de Spezialitéiten a Visittekaarte vun der Stad Zhenjiang, mä och e Schatz an der chinesescher Essegindustrie. Säin eenzegaartegen Aroma a Geschmaach, säi komplexe Produktiounsprozess a seng breet Palette vun Uwendungen maachen him e gudde Ruff a Popularitéit op den nationalen an auslännesche Mäert.